Писко Барсол Прімеро Кебранта | Barsol Primero Quebranta Pisco

Pisco "BarSol" Primero Quebranta дистиллируют и розливают по бутылкам на одном из старейших ликероводочных заводов в долине Ика, Bodega San Isidro. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и сахаристости. На винокурне виноград подвергается дестеблированию при помощи специального оборудования, которое аккуратно отделяет ягоды от грозди, а затем мягкому прессованию. Писко делают из чистого виноградного сока без мякоти, кожицы и косточек. Полученное сусло ферментируется в стальных чанах в течение 8-12 дней. В зависимости от исходного содержания сахара в винограде, конечное содержание алкоголя в готовом вине может составлять от 10% до 14%. Вино оставляют "отдыхать", пока мастер-дистиллятор не решит, что оно готово к дистилляции. Вино перегоняют в медных аламбиках, получая на выходе дистиллят крепостью около 41-42%. Процесс изготовления писко чрезвычайно чувствителен, и требуется предельная точность. Мастер-дистиллятор имеет только один шанс сделать все правильно, поскольку Писко дистиллируется всего один раз, а разбавлять напиток водой и выдерживать его в дубовых бочках категорически запрещено. Перед реализацией готовый писко не менее 3 месяцев "отдыхает" в бутылках, чтобы избежать контакта с веществами, которые могут повлиять на вкусоароматическую палитру.

Цвет чистого, прозрачного цвета.

Вкус насыщенный, сладковатый, гармоничный, с оттенками тропических и цитрусовых фруктов, сдобы, цветов абрикоса, пекана и темного шоколада, которые перетекают в долгое, стойкое и соблазнительное послевкусие.

Аромат может похвастаться тонким ароматом с нотами сена, банана, свежей выпечки и спелых темных ягод, сбалансированными нежными цитрусовыми и цветочными тонами.

Гастрономические сочетания можно употреблять как дижестив и аперитив. Также писко идеален для приготовления коктейлей.