IBU
(International Bitterness Units)- в пивоварении означает международные единицы горечи. Этот термин используется для измерения уровня горечи пива, вызванной содержанием хмеля. Чем выше значение IBU, тем более горьким считается пиво. Это позволяет пивовару контролировать и настраивать уровень горечи и баланс вкусовых характеристик пива.
Gravity° Plato
Gravity° Plato- в пивоварении означает плотность пива, выраженную в градусах Плато (°P). Этот термин используется для измерения содержания растворенных сахаров в пиве, что позволяет определить его крепость и сладость. Чем выше значение Gravity° Plato, тем плотнее и крепче пиво.
EBC
(European Brewery Convention) в пивоварении означает европейские пивоварные единицы цвета. Этот термин используется для измерения цвета пива. Чем выше значение EBC, тем темнее и глубже цвет пива. EBC позволяет пивовару контролировать и достигать желаемого цветового оттенка в пиве путем выбора соответствующих ингредиентов и методов обжарки солода.
Бельгийский светлый эль
это стиль пива, который имеет свои корни в бельгийской пивоваренной традиции. Этот стиль характеризуется светлым цветом, относительной чистотой вкуса и ароматом, происходящим от использования особых штаммов дрожжей.
Особенности бельгийского светлого эля:
Цвет: Бельгийский светлый эль обычно имеет бледно-золотистый или светло-янтарный цвет.
Аромат и вкус: Он может иметь сложный аромат, включая нотки фруктов, пряностей, цветов и даже небольшие оттенки ферментации. Вкус также может быть разнообразным, с балансом между солодовой сладостью, хмелевой горечью и фруктовыми или специйными нотками.
Дрожжи: Для этого стиля пива характерны особые штаммы дрожжей, которые могут добавлять уникальные ароматы и вкусы.
Алкоголь: Бельгийские светлые эли могут иметь различный уровень алкоголя, но часто они бывают более крепкими, чем стандартные светлые эли.
Карбонизация: Эль может быть хорошо газированным, что придает ему освежающий характер.
Antwerp Tripel (Антверпенская Трипель)
Antwerp Tripel (Антверпенская Трипель) – это стиль пива из бельгийской пивоваренной традиции.
Основные характеристики Antwerp Tripel:
Цвет: Обычно светлый или золотистый цвет, типичный для бельгийских трипелей.
Вкус и аромат: Комплексный вкус с балансом между солодовой сладостью, фруктовыми нотками (такими как банан, груша, яблоко) и пряными оттенками (например, гвоздика, перец).
Содержание алкоголя: Трипели обычно имеют повышенное содержание алкоголя, часто от 7% до 10% ABV или даже выше.
Дрожжи: Используется бельгийская дрожжевая культура, которая придает пиву фруктово-пряные ароматы и вкусы.
Газировка: Трипели обычно хорошо газированные, что создает живую и шипучую текстуру.
Исторический контекст: Изначально термин "Трипель" относился к силе пива в сравнении с "Сингел" и "Дуббел" пивами пивоваренных заведений. Со временем стиль Трипель превратился в отдельную категорию с собственными характеристиками.
Quadruppel
это стиль пива, который произошел из бельгийской пивоваренной традиции и является усиленной версией популярного стиля "Dubbel" (дуббель). Quadruppel также иногда называют "Quad". Этот стиль характеризуется высоким содержанием алкоголя, сложным вкусом и ароматом, а также часто имеет богатые фруктово-пряные нотки.
Особенности стиля Quadruppel:
Цвет: Обычно темный, медно-коричневый или красновато-коричневый цвет.
Аромат и вкус: Quadruppel обладает богатым ароматом с нотами сухофруктов (иногда включая изюм, финики, чернослив), карамели, шоколада, специй (как корица, гвоздика) и, в некоторых случаях, даже нотами дубовой бочки. Вкус также сложен и многогранный, с балансом между сладостью, специями и фруктовыми оттенками.
Алкоголь: Quadruppel известен своим высоким содержанием алкоголя, обычно в диапазоне 9% - 12% ABV и выше.
Дрожжи: Также как и другие бельгийские стили, в Quadruppel используются характерные бельгийские дрожжи, которые придают ароматы фруктов, специй и сложности.
Тело и текстура: Quadruppel часто имеет полное тело и мягкую текстуру, что способствует насыщенности вкуса.
NEIPA (New England India Pale Ale)
также известный как Hazy IPA или Juicy IPA, представляет собой современный стиль пива, который стал особенно популярным в последние годы. Этот стиль характеризуется мутностью, насыщенным ароматом и соковатым вкусом.
Особенности стиля NEIPA:
Мутность: NEIPA обычно имеет мутный внешний вид, который часто сравнивают с соком. Это достигается за счет использования специальных техник варки и хмеления.
Аромат и вкус: NEIPA известен своим ярким и интенсивным ароматом. Он может содержать ароматы цитрусовых, тропических фруктов, персика, манго и других фруктов, а также ноты хмеля. Вкус часто более мягкий и менее горький, чем у традиционных IPA.
Хмель: В стиле NEIPA используется обильное хмеление, но добавляется в разные фазы варки, что способствует мягкому и ароматному характеру пива.
Солод: Часто используется специальные солоды, которые придают пиву пышную текстуру и сладковатый фон.
Алкоголь: Обычно содержание алкоголя в NEIPA составляет 6-7% ABV, но это может варьироваться.
Горечь: NEIPA обычно менее горький по сравнению с традиционными IPA, что делает его более доступным для широкой аудитории.
Dry-Hopped Lager
"это вариация пива стиля "Лагер" (Lager), которая дополнительно подвергается процессу холодного охмеления (dry hopping). Этот процесс включает добавление хмеля в пиво после основной стадии кипячения и охлаждения. Dry-Hopped Lager объединяет основные характеристики лагера с ароматами и вкусом, характерными для хмелевых сортов пива.
Особенности стиля Dry-Hopped Lager:
Тип пива: Основой для этого стиля является классический лагер – пиво, которое проходит процесс брожения и созревания при более низких температурах, что придает ему чистоту вкуса и светлый цвет.
Хмелевой аромат: В отличие от традиционных лагеров, Dry-Hopped Lager получает дополнительные ароматические ноты от процесса холодного охмеления. Это может придавать пиву ароматы цитрусовых, хвои, цветов и другие характерные для хмеля ароматы.
Вкус и горечь: Вкус пива может быть более богатым и комплексным благодаря хмелю, но обычно он сохраняет чистоту и сбалансированность лагера. Горечь может быть умеренной до умеренно-высокой в зависимости от количества добавленного хмеля и его сорта.
Цвет и вид: Dry-Hopped Lager сохраняет характерный для лагера светлый цвет и прозрачность.
Алкоголь: Обычно содержание алкоголя в пределах типичных для лагеров значений, что составляет около 4-6% ABV.
Этот стиль представляет собой интересное сочетание традиционных элементов лагера с современным подходом к хмелению. В результате получается пиво с чистотой вкуса и приятными ароматами хмеля, что может понравиться как поклонникам классических лагеров, так и тем, кто интересуется более яркими ароматами пива.
"Amber Red Ale"
это стиль пива, который объединяет характеристики как янтарных (Amber) элей, так и красных (Red) элей. Этот стиль обычно имеет сбалансированный вкус и аромат, характерные для обоих подстилей.
Особенности стиля Amber Red Ale:
Цвет: Как следует из названия, пиво этого стиля обычно имеет медно-янтарный или красноватый цвет, что подчеркивает сочетание между янтарными и красными элями.
Вкус и аромат: Amber Red Ale обладает балансом между хмелевой горечью и солодовой сладостью. Аромат может включать ноты хлеба, карамели, солода, а также хмельные ароматы, такие как цитрусовые, сосна или цветы.
Солод: Обычно используются различные виды солода, что придает пиву комплексный и многослойный вкус.
Хмель: Хмель может добавлять характерные хмелевые ароматы и горечь, но они чаще всего более умеренные по сравнению с более горькими стилями.
Алкоголь: Содержание алкоголя в стиле Amber Red Ale обычно находится в умеренном диапазоне, как правило, от 4% до 6% ABV.
Тело и текстура: Обычно имеет умеренное тело и гладкую текстуру.
Amber Red Ale представляет собой стиль, который может быть привлекателен для любителей разнообразных элей. Он обладает характером и насыщенностью вкуса, но в то же время сохраняет достаточную легкость и питьевость, что делает его популярным выбором среди разнообразной аудитории.